1. בין השחזת הסכין השתמש במוט השחזה כדי למנוע מהלהב להיות משעמם. מוטות השחזה מכונים לעיתים קרובות" פלדת שחיקה" ;. בדרך כלל, הם לא משמשים להחזרת סכין קהה שחלתה, אלא כדי לשמור על הסכין חדה בשימוש יומיומי.
שימוש במוט השחזה יכול בדרך כלל לעכב את זמן השחזת סכין באמצעות אבן משחזת או יהלום. זה דבר טוב: שימוש באבן משחזת או חצץ יהלום ימחק את המתכת שעל הלהב ויקצר את חיי הכלי. ככל שאתה משתמש פחות באבני שיניים, כך הסכינים שלך יחזיקו מעמד זמן רב יותר.
מה תפקיד המחדד? זה יכול להתאים מחדש את המתכת על הלהב, להחליק שריטות קטנות, לנקות ולהחליק כתמים. בהשוואה לאבן השחזה, היא לא טוחנת הרבה מתכת מהלהב.
2. החזיקו את המחדד בידכם הלא דומיננטית. זווית האחיזה אמורה לגרום לך להרגיש בנוח, והיא צריכה להצביע על החלק החיצוני של גופך. קצה המוט צריך להיות גבוה יותר מידית המוט.
3. החזק את הסכין בחוזקה ביד הדומיננטית שלך. על כל ארבע האצבעות להחזיק את ידית הסכין, ואת האגודל ניתן להניח על גב הסכין, הרחק מהלהב.
4. החזיקו את הסכין ומוט השחזה בזווית של כ -20 °. הזווית בה אתה משתמש אינה צריכה להיות מדויקת, רק להתאים בערך. לא משנה באיזו זווית אתה מחליט להשתמש, או באיזו זווית אתה משתמש בטעות, דאג לשמור על אותה זווית לאורך כל תהליך ההשחזה. בהשוואה לשימוש רצוף באותה זווית, שינוי הזווית באמצע יהפוך את המתכת של קצה הלהב לחלקה פחות.
5. שמרו על זווית של 20 מעלות, העבירו את הסכין על החלק העליון של המחדד. בתנועה נסה להתחיל משורש הסכין ולהיצמד למקל השחיזה עד שקצה הסכין נדבק למקל השחיזה שבקצהו.
כדי לשלוט בצעד זה, עליך להזיז את הידיים, הידיים ופרקי כף היד. כדי לעשות זאת נכון, הדבר החשוב ביותר הוא תנועת פרק כף היד. אם אינך מזיז את פרק כף היד שלך, אינך יכול לטחון את כל הלהב על המחדד מההתחלה ועד הסוף.
6. שמרו על זווית של 20 מעלות, העבירו את הסכין על החלק התחתון של המחדד. הזרועות, הידיים ופרקי כף היד משתמשים באותה תנועה כדי לטחון את הסכין קלות דרך החלק התחתון של המחדד. הכוח המשמש רק צריך להיות זהה למשקל הכלי עצמו. לאחר סיום החלק העליון והחלק התחתון, סיימת סיבוב.
7. לפני השימוש בסכין טוחנים 6-8 סיבובים עם מחדד.
