הכן את הסכין ומחדד לחידוד.
השיטה הראשונה לחידוד סכין: החזק את ידית המחדד עם אגודל יד ימין כלפי מעלה. הפוך את המחדד לעמוד זקוף.
מחזיק את הסכין ביד ימין, קצה הזנב של הסכין נשען קלות על המחדד, וגב הסכין יוצר זווית של 20 מעלות עם המחדד.
לאחר מכן, החזיק את הסכין ביד ימין ומשוך אותה בעדינות בחזרה לקצה הסכין.
לאחר מכן עברו לצד שמאל של מוט ההשחזה, וחדדו אותו כמו פעם. הצד השמאלי והימני מתחלפים עם הטחינה.
שיטת ההשחזה השנייה: החזקת מוט השחזות ביד שמאל והנחתה בזווית, אחיזת הסכין ביד ימין זהה לשיטת השחיזה הראשונה.
ניתן להשתמש בשתי השיטות, ותוכלו גם לבחור בשיטת השחזה המתאימה לכם. לאחר שהסכין מושחזת, הוא ימהר לחתוך דברים שוב.
