בדרך כלל ישנם שני כלים לחידוד סכיני מטבח יומיומיים: האחד הוא מקל השחזה והשני הוא אבן השחזה. השתמשו במחדד כדי לחדד את הסכין. ליתר ביטחון, השיטה הנכונה היא להחזיק את הסכין ביד שמאל שלך, עם הקצה כלפי מעלה, ואת היד הימנית עם המחדד. אין לחדד את המחדד קדימה ואחורה על הלהב. זווית המגע בין המחדד לקצה היא 20. ~ 25 מעלות, משוך בכיוון מול הסכין וטאטא אותה בצרחה. בדרך כלל, הלהב בכל צד יכול להיות חד לאחר פעמיים עד שלוש. המאפיין של השחזת סכין נוח ומהיר. אך אם אתם רוצים שסכין המטבח תהיה חדה ועמידה, יש לחדד אותה מחדש באמצעות אבן משחזת. ההשפעה של אבן הגירית עדינה ועמידה יותר. בנסיבות רגילות, אבן הגירית הטובה ביותר היא מחוספסת מצד אחד ועדינה יותר מצד שני. אם הלהב באמת קהה, יש לחדד את הצד המחוספס ואז את הצד העדין יותר.
איזה סוג של קרש חיתוך תורם יותר לתחזוקת כלים? קרשי חיתוך ברזל הם קשים ועמידים, אך עץ ברזל הוא בעל קשיות גבוהה יחסית. הקצה החיצוני של סכין המטבח יכול בקלות להיות קהה על ידי השפעה וחיכוך לטווח ארוך עם עץ הברזל הקשה. יש צורך לטחון את קצה החיתוך לעיתים קרובות, מה שיקטין את חיי השירות של הסכין הקצרה; קרש החיתוך מפלסטיק רך יחסית, והסכין מחליק על קרש החיתוך ומשאיר את סימן הסכין, שיסתיר לכלוך; קל לגדל חיידקים. מנקודת המבט של תועלת לתחזוקת סכינים, נכון יותר לבחור קרשי חיתוך אורן. בגלל הקשיות המתונה שלה, זה לא משפיע מעט על הלהב. על פי מבחן המוסדות המוסמכים, קרשי חיתוך אורן מכילים שמן אורן, ושמן אורן יכול למלא תפקיד טוב בעיקור. השפעה.
בדרך כלל ישנם שני כלים לחידוד סכיני מטבח יומיומיים: האחד הוא מקל השחזה והשני הוא אבן השחזה. השתמשו במחדד כדי לחדד את הסכין. ליתר ביטחון, השיטה הנכונה היא להחזיק את הסכין ביד שמאל שלך, עם הקצה כלפי מעלה, ואת היד הימנית עם המחדד. אין לחדד את המחדד קדימה ואחורה על הלהב. זווית המגע בין המחדד לקצה היא 20. ~ 25 מעלות, משוך בכיוון מול הסכין וטאטא אותה בצרחה. בדרך כלל, הלהב בכל צד יכול להיות חד לאחר פעמיים עד שלוש. המאפיין של השחזת סכין נוח ומהיר. אך אם אתם רוצים שסכין המטבח תהיה חדה ועמידה, יש לחדד אותה מחדש באמצעות אבן משחזת. ההשפעה של אבן הגירית עדינה ועמידה יותר. בנסיבות רגילות, אבן הגירית הטובה ביותר היא מחוספסת מצד אחד ועדינה יותר מצד שני. אם הלהב באמת קהה, יש לחדד את הצד המחוספס ואז את הצד העדין יותר. קרשי חיתוך ברזל הם קשים ועמידים, אך עץ ברזל הוא בעל קשיות גבוהה יחסית. הקצה החיצוני של סכין המטבח יכול בקלות להיות קהה על ידי השפעה וחיכוך לטווח ארוך עם עץ הברזל הקשה. יש צורך לטחון את קצה החיתוך לעיתים קרובות, מה שיקטין את חיי השירות של הסכין הקצרה; קרש החיתוך מפלסטיק רך יחסית, והסכין מחליק על קרש החיתוך ומשאיר את סימן הסכין, שיסתיר לכלוך; קל לגדל חיידקים. מנקודת המבט של תועלת לתחזוקת סכינים, נכון יותר לבחור קרשי חיתוך אורן. בגלל הקשיות המתונה שלה, זה לא משפיע מעט על הלהב. על פי מבחן המוסדות המוסמכים, קרשי חיתוך אורן מכילים שמן אורן, ושמן אורן יכול למלא תפקיד טוב בעיקור. השפעה.
