אם הסכין שלך בוטה מאוד, סדוקה או מעוותת, אתה זקוק לאבן השחזה של כ -240 גרגירים שוחקים.
חלקיקים גסים אלה יכולים לסלק את החלק הנוסף על הלהב ולעזור לך לתקן במהירות סכין מטבח פגומה.
אם הסכין שלך רק חלודה אך לא פגומה, בדרך כלל מספיקה אבן השחזה בינונית של 1000 ~ 2000 #.
בנוסף, ניתן להשתמש באבן השחזה 3000 # לליטוש קצה החיתוך. אבל אם אתה רוצה שלסכין יהיה ברק יפהפה, 6000 # ו- 10000 # הם הכרחיים, מכיוון שחלקיקים עדינים מסוג זה לא יכולים רק לעזור לסכין ליצור קצה חד, אלא גם להפוך את קצה החיתוך כולו דק וחלק כמו מַרְאָה. יתר על כן, חיי השירות של הסכין המלוטשת בחצץ 10000 # יהיו ארוכים יותר משל 3000 # (או אפילו 4000 #).
