חֲדָשׁוֹת

מחדדי סכינים נקראו לפני זמן רב אבני משחזת (הידועות גם בשם אבני משחזת). הסוג שראינו כשהיינו צעירים היה רצועה ארוכה.

ישנם סוגים רבים של מחדדים, כולל זווית קבועה, שטוחה וצורת מוט וכו '; מחדדים עשויים יהלום, קרמיקה בעלת ביצועים גבוהים, קרביד מלט ואבן משחזת וכו '.

מחדדי סכינים משמשים בעיקר במטבחים. המאפיינים העיקריים של מחדד מסוג זה הם השחזת הסכין במהירות, קלה לשימוש ופשוטה להפעלה.

קרביד מלט הוא חומר מטלורגיה אבקתי בעל קשיות גבוהה. זהו חומר הכלים הנפוץ ביותר לחיתוך מתכות בתעשייה.

מחדד סכינים חשמלי הוא מכשיר המשתמש בחשמל להנעת מנוע לסיבוב למימוש השחזת סכין.

המאפיין שלה הוא שההשחזה החד-צדדית המסורתית מומרת לחידוד דו-צדדי, מה ששינה מהותית את שיטת החידוד, הזווית והיעילות.

הגדרה מדעית: כלים המשמשים לחידוד מחדדי סכינים, כפי שהשם מרמז, הוא המונח הכללי לכלי השחזה. מכיל: מחדד, מחדד, מחדד.

כיום, מחדד הסכינים הוא מעין מחדד סכינים מדעי, מעשי, יעיל ונוח שפותח לאחרונה.